Os chocolate 56% cacau , 70% cacau e branco são produzidos a base de manteiga de cacau. São chocolates mais nobres e que necessitam de temperagem para sua utilização. Já as barras de cobertura são fabricadas a base de gordura de palma. Não necessitam de temperagem e são mais resistentes para forneamento.
Tnuva Chocolates | 2021-01-02 21:32:31