Em todos os chocolates que vejo aqui as temperaturas de temperagem costumam ser certinhas e bem informadas. Temperar o chocolate é sempre derreter, resfriar e dps usa-lo numa temperatura pra trabalhar. Vcs tão dando 2 temperaturas só. Tudo bem, vou derreter a 45 graus e dps resfrio a quantos graus? Pq pelo q entendi 26 graus é a temperatura de trabalho. Tô com medo de comprar e temperar errado toda vez e acabar perdendo o chocolate. Poderiam informar direito as temperaturas poxa, 100 reais não é pouco dinheiro.
Usuário | 23/02/2022
