Sunomono de pepino

Ingredientes:

• 1 pepino japonês grande
• ½ colher de sal
• ? xícara vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Óleo de gergelim
• Gergelim torrado

Modo de preparo:

1. Corte o pepino em fatias finas, misture com o sal. Deixe desidratar por alguns minutos.
2. Em uma panela, adicione o vinagre de arroz e o açúcar. Leve ao fogo baixo até o açúcar derreter.
3. Transfira o pepino para uma peneira e enxágue com água corrente. Retire todo o excesso de água e transfira para uma tigela. Adicione a mistura de vinagre e açúcar ainda quente e algumas gotinhas de óleo de gergelim. Misture e leve para gelar por 8 horas. Na hora de servir, finalize com o gergelim torrado.
4. Serve como salada e acompanhamento de sanduíches.

Dicas:

• Se gostar, experimente misturar raspas de gengibre ou pimenta.
• Você também pode substituir o pepino por rabanete...fica delicioso e colorido!