Empadão Vegano: Veja como fazer uma receita deliciosa

Massa

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
• ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de manteiga vegetal;
• ½ colher (chá) de sal;
• 1 pitada de cúrcuma;
• 5 colheres (sopa) de água.

Recheio

• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 300 gramas de palmito em conserva picado ou desfiado;
• ¼ xícara (chá) de azeitona picada;
• 1 tomate picado em cubos;
• Sal a gosto;
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate;
• 3 colheres de amido de milho;
• Pimenta-do-reino moída;
• Cheiro verde a gosto.

Massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a manteiga vegetal, o azeite de oliva, o sal e a cúrcuma;
2. Com a ponta dos dedos, misture a massa;
3. Depois que virar uma farofa, acrescente 5 colheres de água gelada;
4. Misture bem os ingredientes até formar uma massa;
5. Não é necessário sovar, para não ativar o glúten. A intenção é que fique uma massa podre e não elástica;
6. Enrole em um plástico filme e deixe na geladeira por 20 min. Depois divida a massa em dois pedaços.

Recheio

1. Frite a cebola e o alho em azeite de oliva;
2. Adicione o tomate, o palmito, a azeitona e a pimenta-do-reino e refogue;
3. Coloque o sal e o extrato de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos;
4. Acrescente o amido de milho dissolvido em água misture e deixe engrossar;
5. Desligue o fogo, coloque o cheiro verde picado e reserve.

Ingredientes

• 1 jaca verde
• Água

Modo de preparo

1. Lave a jaca e corte em pedaços pequenos (média de 10 cm). Depois lave novamente para tirar o leite que a fruta solta.
2. Coloque na panela de pressão e cubra com água. Deixe cozinhar por 15 minutos depois que pegar pressão;
3. Escorra a água da panela, tire a casca, o miolo e as sementes dos pedaços de jaca;
4. Com os dedos, vá desfazendo os pedaços e desfiando a sua carne de jaca;
5. Depois de todos os pedaços desfiados está pronta a sua carne de jaca! Agora é hora de temperar.

Ingredientes

• 2 xícaras de carne de jaca
• 1 fio de óleo
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• Suco de ½ limão
• Sal, pimenta-do-reino, cominho, orégano e temperos a gosto.
• 1 pacote de molho de tomate
• 1 pitada de açúcar
• ½ xícara de azeitona picada
• ½ xícara de milho
• ½ xícara de ervilha
• Cheiro verde picado

Modo de preparo

1. Com um fio de óleo, frite a cebola e o alho até dourar;
2. Acrescente a jaca e o suco de meio limão e refogue;
3. Tempere com sal, cominho, orégano e outros temperos a gosto;
4. Coloque o molho de tomate e a pitada de açúcar;
5. Acrescente a azeitona, o milho e a ervilha;
6. Coloque o cheiro verde picado e regue com azeite de oliva. Pronto!

Agora é só fazer a montagem, assar em forno pré aquecido e aproveitar!

Confira também neste vídeo do canal Presunto Vegetariano, como fazer carne de jaca. A receita da carne vai até 2 minutos e 37 segundos.