Levedura nutricional: o que é e para que serve

Levedura nutricional: o que é e para que serve

Já ouviu falar em levedura nutricional? Esse tempero é muito utilizado pelos veganos pelo sabor de queijo. Ele é uma ótima fonte de vitaminas, minerais e, ainda por cima, sem glúten
A levedura nutricional é um tempero é muito utilizado pelos veganos pelo sabor de queijo. Conheça suas propriedades e como utilizar:
Levedura nutricional: Já ouviu falar? Descubra o que é, como utilizar e seus benefícios
Levedura nutricional: Já ouviu falar? Descubra o que é, como utilizar e seus benefícios

Levedura nutricional? É de comer? Estamos aqui para te contar o que é e como utilizar esse ingrediente que está a cada dia se tornando mais conhecido e fazendo parte de receitas diárias por aí.

Muito conhecida pelo seu termo em inglês, nutritional yeast, a levedura nutricional nada mais é do que uma forma inativa de levedura proveniente de fungos, geralmente o de nome científico Saccharomyces cerevisiae. Mas como inserir a levedura nutricional nas refeições?

Seja para realçar o sabor ou para melhorar a textura, é muito comum utilizá-la em sopas, molhos, patês, tortas, saladas. Por ter um sabor semelhante ao do queijo, a levedura nutricional é muito recomendada para quem já parou ou deseja parar de consumir queijos, requeijão, entre outros laticínios.

Além disto, a levedura nutricional possui diversos benefícios. É fonte natural de fibra, proteína e minerais, como zinco e selênio. E cabe ressaltar: não contém glúten!

Aqui vai uma dica de receita de como inserir a levedura nutricional nos seus pratos no dia a dia! A Laiza Dalmaso fez uma receitinha de molho branco vegano e deixou seu macarrão ainda mais saboroso.

Em uma panela, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados num fio de azeite de oliva.

Em outro recipiente, dissolva 1 colher de sobremesa de amido de milho e 1 colher de sopa de levedura nutricional em 1 copo e meio de leite vegetal de sua preferência.

Quando a cebola estiver translúcida, junte o leite e mexa até engrossar.

Tempere com sal e noz moscada a gosto!

E pra ficar ainda melhor, aí vai uma dica: você encontra levedura nutricional no Portal Vegano! É só procurar por "levedura nutricional" ou "nutritional yeast" em nosso site! Você recebe no conforto de sua casa e ainda tem a chance de preparar uma comida deliciosa! 

 

Por Isabela Dalmaso | Criado em: 25/08/2020 | Editado em: 16/09/2020
Isabela Dalmaso
Bacharel em Direito defensora dos direitos animais, pós-graduanda em Alimentação Saudável e Empreendedorismo, vegetariana desde 2014 e artesã inventiva nas horas vagas.
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